安徽省老科协农业分会会长礼和壳寡糖是利用海洋丰富的动物甲壳素（虾、蟹壳等）通过生物工程技术降解制备的低聚氨基葡萄糖（壳寡糖），是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点。在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及饲料添加剂等方面具有良好的应用价值。目前壳寡糖已在日本、韩国、美国、加拿大等国家应用于日常食品、保健品中。我国壳寡糖的研究开发虽起步较晚，但年后国内文献专利数量明显增加，壳寡糖产品种类数量快速增长，目前正处于快速发展阶段。中科院上海生化所、中科院上海有机所、北京医科大学、中科院大连化学物理研究所等都在进行研究，均取得了一些令人欣喜的成绩。中科院大连化学物理研究所天然产物与糖工程研究组，在近20年制备、研究和应用壳寡糖的过程中，承担并完成了国家“九五”到“十二五”科技攻关、“”科技计划及自然科学基金等重要项目；通过5项科技成果鉴定及验收。获得5项省市级科技进步一、二等奖；在国内外刊物上发表论文近篇；申请发明专利60余项；成功地研究开发了壳寡糖生物农药、饲料添加剂和保健品，并实现产业化，在糖生物工程领域取得了可喜的研究成果。一、壳寡糖在种植业畜禽养殖业中的应用效果显著壳寡糖具有调控植物生长、发育、繁殖、防病和抗病等方面的功能，我国一些地方使用壳寡糖溶液对水稻、小麦、玉米等种子进行浸种和对蔬菜、水果等进行喷施处理，在其整个生长期间通过施用生物农药和寡糖肥料，因此可使粮食、水果、蔬菜增产10～30%。我国农作物长期使用化学农药，病虫害的抗药性越来越强，传统农药的用量越来越大，对生态环境和资源的可持续开发与利用造成较大负面影响。壳寡糖农药具有环境相容性好、超高效、安全性好、不会引起抗药性反应等优点。以壳寡糖为原料生产的生物农药“好普”，目前已在辽宁、黑龙江、海南、江苏、陕西等全国17个省市推广应用，均收到显著成效。同时用壳寡糖做的肥料有效控制土壤中病菌和细菌的生长，从而有利于作物的生长发育，因此生物农药和寡糖肥料的出现将为种植业带来希望。我国生产的畜禽饲料，长期使用大量抗生素及违禁饲料添加剂，对畜禽产品造成严重危害，让人谈食色变。药物残留不仅造成了畜禽产品品质的下降，而且对人类健康构成了日益严重的威胁。因此饲料安全即食品安全已在世界范围内形成共识。人们非常

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